它被冠以“天下大會”的名頭，一年分春秋兩季舉行兩屆。

　　近些年每屆展會的展覽面積均在22萬平方米以上，參展企業4000家左右，采購商多達15萬人。1994年后，每屆展會都保持在數百億元交易規模，是中國食品酒類行業歷史悠久、規模宏大、影響深遠的展覽會。

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　　這個展會沿襲著一個奇怪的傳統：開幕即閉幕。眾多參展企業隨著展會的開幕典禮就收拾行囊準備回家。

　　沒錯，這個展會就是有著中國食品行業“晴雨表”之稱的“全國糖酒商品交易會”。

　　要聊“糖酒會”的話題，我們就得把目光倒退回計劃經濟時代。

　　在計劃經濟時代，“糖酒會”是國家用來平衡計劃、安排供應，確保人民生活所需副食品的“調節工具”。這時候“糖煙酒”等商品的生產增長與城鄉人民生活需要的差距很大。在供應緊張的情況下，“統購統銷”和“統購包銷”成為了整個食品行業的主要流通手段。

　　在計劃經濟時代，普通商家和消費者無緣糖酒會，即便是參會人員也都是有資格限定的。

　　對于糖酒會而言，1955年是一個值得被記住的日子。

　　這一年，新中國“一五”計劃建設正在艱難地進行著，經濟得到了較為平穩的發展。

　　這一年，各大名酒企業紛紛面臨著糧食緊缺問題，茅臺酒廠的產量僅僅只有兩百噸左右。

　　這一年，由城市服務部組織的全國供應商會在北京西苑大旅社（今西苑飯店）召開——這也是早期的糖業糕點食品供應交流會，后來逐漸演變為“天下大會”的糖酒會。

　　這里有一個小的知識點，起初的展會是沒有酒這樣“第三類商品”。直到三年后的1958 年起，商業部用“全國糖業煙酒計劃會議”取代了往年的“糖業糕點會議”，這時候才將煙和酒加入到會議議程中，為以后“糖酒會”的雛形奠定了基礎。

　　這時候煙和酒類商品是高利高稅的商品，而食糖又是國家的“一類物資“，這三類商品在60年代初的經銷額可達70億元。

　　70億元在當時是個什么概念呢？它占同期社會商品零售額的13.4％左右。可以說“糖煙酒“商品的管理和銷售可以直接影響到國家的經濟。

　　時間來到六七十年代，這一時期我們熟悉糖酒會模式已經初具雛形。

　　1964 年，上海召開的“全國三類商品供應會“中首次設立了糖煙酒商品展廳。設置展廳的做法在我們現在看來是司空見慣的做法。可在當時卻走出了一條糖酒會的新思路。這一屆糖酒會從會議室走向了展廳，也成為首屆設展的糖酒會。

　　延續設置展廳的思路，1972 年在河北石家莊召開的全國糖業煙酒等三類商品交流會，成為糖酒會歷發展中的一個轉折點。這一屆“糖酒會“改變了以往行政會議套開的形式，使其真正成為了獨立的商品交流會。

　　時間到了八九十年代，我們熟悉的糖酒會模樣逐漸展現出來。

　　“春糖“和”秋糖“是糖酒會參展商經常掛在嘴邊的兩個詞。這兩個詞來源1984 年的糖酒會。這一年糖酒會從”一年一度“變成了春秋兩次。也是從這一年開始，煙從糖酒會的交易范圍內剝離了出來。所以我們現在熟知的糖酒會上看不到和“煙”相關的廠商。

　　“全國糖酒商品交易會”這個我們耳熟能詳的名字，是在1990年的石家莊春季糖酒會上正式更名的。這一年的糖酒會采取了“集中布展，集中交易”的模式。這也是糖酒會成為現代展會的重要一步。

　　縱觀整個糖酒會的發展史，就如同中國經濟飛速發展的縮影。

　　1984 年，在河南安陽舉辦的糖酒會交易額達到 15 億元。

　　1994年，在四川成都舉辦的春季糖酒會交易額已經突破百億元大關。

　　2021年，當第104屆全國糖酒商品交易會在四川成都中國西部國際博覽城舉辦時，展覽總面積超過21萬平方米，有超過40個國家和地區的4000多家展商參展，成交總額超過200億元。

　　從15億元到200億元，這就是有著中國食品行業“晴雨表”之稱的“全國糖酒商品交易會”。