2023 第二屆中國成都預制菜展覽會12月15日舉辦

主辦單位：

中國西部餐飲火鍋食材產業鏈博覽會組委會

承辦單位：

重慶港華展覽有限公司

展會背景：

餐飲行業快速發展，人們追求菜肴方便化，菜品多元化、食材新鮮化，預制菜應勢而生，并產生強大的消費占有率。預制菜解決了餐飲食品行業的諸多問題，如食材的尋找，菜譜上面菜品的開發、免洗、免切、免配，有效降低餐廳用人成本，簡化了復雜的烹飪制作，為餐飲店節省成本，為食客節約了時間，提高了效率。倒逼和助推食品餐飲企業的標準現代化生產，促使企業、餐飲和食材革新，形成規?；?產業化 、標準化，贏在B、C端，促進預制食品食材發展，有效支撐餐飲企業連鎖擴張。

同時預制菜的發展可以從源頭規范餐飲行業的食品安全，解決食客的后顧之憂，將原來餐飲店采購、清洗、切菜、部分制作的環節轉移到工廠，由工廠預先對食材進行加工處理，全程都有完善的監管、檢測手段，保障市場的新鮮可靠，推進溯源機制的建立，加強食品半成品檢測，保障食品安全。

中國預制菜市場存量已經突破3千多億元，按照每年20%的復合增長速度估算，未來幾年 ...